近日，由雀巢与Torch炬点咖啡实验室共同精打细磨的“云南咖啡风味地图”项目终结硕果。另外，雀巢旗下专属中国本土的高端咖啡品牌——感CAFE正式推出云南咖啡风味盒，新品以9支各具风味的精品咖啡，呈现彩云之南精品咖啡的独特之美。

据了解，云南咖啡产区跨越北纬21-24度，是咖啡种植的黄金地带。2021年初，Torch炬点咖啡实验室发起了“云南咖啡风味地图”项目，旨在用客观和精准的方法寻找云南咖啡的风味，建立属于云南咖啡的风味地图，进而帮助咖啡从业者及消费者了解、交流、品尝并采购云南咖啡。

这一项目的想法和雀巢长期致力于推广云南咖啡的初衷不谋而合，雀巢随后加入其中，和Torch炬点咖啡实验室共同推进项目的开展。通过位于普洱的雀巢咖啡中心，项目共采集319个咖啡样品，并经Torch炬点咖啡实验室完成样品烘焙。2021年5月，项目组织了90位咖啡品质鉴定师齐聚云南，进行专业杯测，遴选最具质感的风味咖啡。经过11803次杯测，最终绘制成云南咖啡地图。目前，所有的数据经整理已经发布，并在Torch炬点咖啡实验室的网站上公开分享给咖啡从业者和消费者。

普洱市茶叶和咖啡产业发展中心负责人表示，1989年，雀巢进入云南，协助咖啡种植开始真正步入产业化发展。如今，咖啡已成为普洱富民强市的支柱产业之一，雀巢对云南咖啡的发展做出了很大贡献。云南咖啡风味地图的计划将使云南精品咖啡形象更加深入人心，期待未来能将云南咖啡推向世界舞台。

同时，雀巢咖啡的产品创新团队在云南的澜沧、孟连、西双版纳、思茅、西盟等不同产区甄选出9支独具特色的风味咖啡。这些风味来自云南的高山、梯田、江边、水坝……,各异的海拔、土壤、水文等组成了影响咖啡种植的独特微型气候，最终造就了带着茉莉花的芬芳、蜂蜜的甘冽、小番茄的酸甜、白茶的甘润等各种风味的咖啡豆。为了更好地从视觉上呈现云南咖啡，雀巢咖啡倾心打造了一山一味的“云南层峦叠嶂装”，最终这盒来自云南“远山的味道”匠心出世。

雀巢与云南的缘分的确由来已久，1992年，雀巢在云南成立了咖啡农艺服务部，实地支持指导当地的咖啡发展。同时，雀巢咖啡注重对云南生态环境的保护，2021年9月，雀巢在云南多个咖啡庄园捐赠了一万余棵荫蔽树的种植，致力于推动当地再生农业的实践与发展。(姜虹)

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