日前，在位于烟台市蓬莱区葡萄酒产区的嘉桐酒业生产车间，一瓶瓶起泡果酒走下标准化流水线。备受年轻群体追捧的“初格”西打酒就从这里诞生，继而成为一种新潮时尚的标签。“我们公司依托创新研发基地，目前正致力于升级现有发酵工艺水平，优化流程、创新配方，推出契合不同消费群体的多样化产品。”嘉桐酒庄董事长吴业劭介绍。

近年来，人们的葡萄酒消费观念发生深刻变化，推动着越来越多的中国年轻人开始逃离“酒局文化”。以威士忌、白兰地、起泡酒、利口酒等为代表的格调生活和个性品位，正迅速成为中国酒文化的一股清流。作为世界七大葡萄海岸的蓬莱产区，及时捕捉到了这个风向。

经过多年发展，蓬莱孕育出汇聚世界目光的葡萄酒产业集群，在以瓏岱、中粮长城等为“大坐标”的产业版图上，不同风格的酒企、酒庄星罗棋布。依托蓬莱葡萄酒产业自带优势，构建具有特色的创新型产品体系，正成为蓬莱产区各酒企的时代追求。

如今的蓬莱产区，不再拘泥于传统的干红和干白，反而更多地在甜白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒等领域崭露头角、表现优异。龙亭酒庄的“龙亭醉桃春”品丽珠桃红葡萄酒在2021年IWSC大赛中荣获金奖;蓬莱海市酒业酿出中国大陆第一支单一麦芽威士忌“钰之锦”，荣获2018年CWSA中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛金奖;蓬莱嘉桐酒业从最初的单一起泡葡萄酒厂，形成了以起泡葡萄酒、起泡果酒、西打酒、苹果汁为核心技术的综合性果酒生产企业;蓬莱高升酒业打造从葡萄酒、起泡酒、白兰地、龙舌兰、威士忌、利口酒到各类“风味酒”的全品类产品矩阵，可满足短时间内、按照需求从0打造新品的合作需求……

近几年，蓬莱产区深入推进产业结构调整，由最初的生产型基地逐渐转型为酒庄型产地，以市场为导向开展产品研发和创意设计，以多元化产品满足市场的多样化需求。各酒企坚持“新口味、新包装、新文化、新渠道”的产品策略，走高端、中端、大众相结合的路线，打造了包括轻度潮饮、轻度烈酒、高度烈酒在内的酒类产品矩阵。同时，产区整体开展市场营销，以“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明商标授权企业为主体，组织企业集体参加国内外知名葡萄酒大奖赛，集体亮相春季糖酒会、中国酒博会、上海Prowine、烟台国际葡萄酒博览会、全国重点城市巡展等活动，蓬莱产区在国内外的行业声誉得到持续增强。

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