马上惊蛰节气要吃什么食物?

一、梨

惊蛰有吃梨的习俗，不仅仅是因为梨好吃，更大原因就是梨的营养丰富，有润燥的作用，比较适合这个季节。

二、茼蒿

春季的茼蒿看起来又嫩又脆，口感特别的清香，在古时候茼蒿可是宫廷菜，被称为“皇帝菜”，营养价值不容小觑，多吃茼蒿有开胃消食的作用。

三、芹菜

春天的芹菜看起来特别“水灵”，清香的味道浓郁，口感鲜嫩，芹菜可以说浑身都是宝，富含丰富的维生素和膳食纤维，而且对于保护肺部有着不错的作用。

四、韭菜

韭菜被人们称为“春季第一鲜”，老话说“初春早韭，秋末晚菘”，这个时候的韭菜鲜嫩，味道清香，无论是清炒还是凉拌，味道都很可口。

五、黄瓜

黄口感清脆，营养丰富，有着“厨房里的美容剂”的美称，属于碱性物质，含有丰富的微量元素，和矿物质，而且制作的方式也很简单。

六、胡萝卜

胡萝卜味甘性平，健脾助消化的作用，在春天可以多吃一些胡萝卜，可以益气补虚，消化积食。

七、黑芝麻

老话说的好“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，黑芝麻也是一种补益的食材，有着丰富的脂肪和蛋白质。

八、海带

海带是一个非常好的碱性物质，可以消除堆积在肠道上的脂肪，而且海带的钾元素比较多，可以促进消化。

惊蛰节气的含义是什么意思?

惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下的冬眠动物。蛰是藏的意思。

《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”

晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。

实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。中国各地春雷始鸣的时间早迟各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法则与沿江江南地区的气候规律相吻合。

惊蛰到，“春雷响，万物长”，这时候，气温回升较快，春意渐浓，特别是广西很多地区，气温回升更加快。这时候，仍然时不时有冷空气南下，可能会出现“倒春寒”。因此，这时节，人们更要注意保暖，根据天气变化，随时加减衣服，可以早晚穿披肩，避免风寒湿气的侵袭，预防感冒。

长卿在《惊蛰》一诗中云：“陌上杨柳方竞春，塘中鲫鲥早成荫。忽闻天公霹雳声，禽兽虫豸倒乾坤。”惊蛰犹如平地一声雷，冬眠的虫子也苏醒了，家中的爬虫走蚁应声而起，开始摇摇摆摆地爬出洞穴，四处觅食。过冬的虫卵也要开始孵化，田地里的虫害也增多了。

所以古时惊蛰当日，人们会手持艾草，熏家中屋里的四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。唐代著名医药学家，被后人尊称为“药王”的孙思邈编著的经典古传秘方《千金月令》上说：“惊蛰日，取石灰糁门限外，可绝虫蚁。”石灰原本具有消毒虫的功效，在惊蛰这天，洒在门槛外和庭院中，希望虫蚁一年内都不敢上门，不要来骚扰自己。

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

在陕西一些地区，惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。

惊蛰过后，才是真正春耕繁忙的时候，在我国的华北地区，冬小麦开始返青生长，要给冬小麦地耕地松土;而江南地区小麦已经拔节，在江南看到更多的是成片成片迎来蜜蜂和游人无数的油菜花开了，需要及时给予浇水施肥;华南地区早稻要开始播种，华南地区的山间茶树开始萌新，明前清茶已经可能出过一水了。

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