口感脆爽的素什锦怎么做?

食材：烤麸，豆腐，腐竹，香菇，木耳，笋片，花生，黄豆。

调料;花生油，花椒，八角，小荤香，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，五香粉。

一，烤麸，腐竹，花生，黄豆，提前泡发，香菇木耳单独泡发。竹笋切片。【外卖的还有油豆腐，很好吃，我没有买到】

二，豆腐要切厚片煎一下，煎至两面金黄。

三，热锅凉油下香料，花椒，茴香，八角，煸炒出香味，过滤出香料。

四，用料油爆香葱姜蒜。

五，炒出香味先放笋片。

六，笋片煸炒一会，放香菇木耳，花生，黄豆，翻炒均匀。

七，开始调味。1勺耗油，2勺生抽，3勺老抽，一把冰糖，翻炒均匀，加少量五香粉，和稍微多一点的胡椒粉。

八：翻炒均匀加腐竹，烤麸，和煎好的豆腐。

九，翻版均匀，加入之前泡香菇的水，刚刚没过食材开始中火炖10分钟。然后大火收汁。

十，出锅放入饭盒中，凉凉放冰箱，可以第二天吃，也可以出锅就吃。

腐竹怎么泡最快最松软?

准备温水

准备一盆温水，将腐竹掰成小段放入温水中。

加入食盐

加入一些食盐用手将腐竹揉搓一下，使腐竹完全浸泡在水

盖上盘子浸泡

盖上一个盘子浸泡3分钟，这样腐竹就泡好了。

END

加食盐白醋泡

加入温水

将腐竹掰断放在容器中，加入温水淹过腐竹。

加食盐和白醋

加入温水之后，添加少量的食盐，再滴入几滴白醋。

浸泡20分钟

加好之后搅拌均匀，拿一个碗将腐竹压住浸泡20分钟即可。

END

加米醋泡

加清水在腐竹中

将腐竹掰成小段放入一个碗中，加入适量的清水。

倒入米醋

加入清水之后，拿出米醋倒 一点点在腐竹中。

浸泡20分钟

准备一个小碗，将腐竹扣住使腐竹完全泡在水中，20分钟左右即可。

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