花生油和菜籽油哪个比较好?

如今食用油种类非常多，大家的选择和喜好也有所不同，不管是炒菜还是做饭都会用到食用油。当今社会提倡“低盐低油，健康用油”原则，因此人们非常注重饮食健康，在挑选购买食用油上非常重视。

日常生活中，我们经常会见到菜籽油和花生油，相信经常做饭的人都清楚，花生油是花生榨出来的油，花生味道非常香，吃一个就会上瘾，所以花生油也备受人们追捧，菜籽油是菜炸出来的，许多地方叫清油，由于价格便宜也深受人们喜爱。

想知道用哪种油炒菜最好，我们先来详细的了解一下这两种油。

之前人们做饭都喜欢用菜籽油，但是菜籽油的颜色，看起来并没有那么好。菜籽油的营养价值和橄榄油差不多，油酸含量比较高，里面还有比较多的维生素，适量吃对身体有益。油酸对人体有好处，不过我们吃的食用油里面，油酸比较少，若是想要多点硫酸的话可以使用于菜籽油。

花生油是人们比较常用的一种食用油，里面含有亚油酸，正好符合人体所需物质，而且也比较容易消化，营养价值高，很适合高温炒菜，许多饭店餐馆都会用这种油，炒出来的菜比较香。

那么哪种油炒菜香呢?我认为炒菜的时候应该用花生油，因为花生油含有多种脂肪酸的甘油酯，用来炒菜可以增加食物的香气，而菜籽油中含有一定的介酸，会发出刺激性的味道，影响菜品的味道以及质量，还会大大的降低人们食欲，因此炒菜过程中选用花生油是最好的。

二、两者的区别是什么?

1. 颜色：两者最大的区别之一就是颜色有所不同，花生油的颜色透明淡黄，气味芬芳，看起来很有食欲。而菜籽油颜色一般分为深黄色和棕色两种，炒菜时一定程度会影响菜品的颜色。

2. 营养价值：花生油的脂肪酸组成比较合理，不饱和脂肪酸含量80%以上，容易被人体吸收消化，而且还含有维生素E以及胆碱、锌元素，可以帮助我们增强体质，提高免疫力，适量的吃对身体健康有好处。

菜籽油中含有的亚油酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E，都能被人体吸收，而且菜籽油中不含有胆固醇，对需要控制胆固醇摄入量的三高、心脑血管人群来说是不错的选择，如果大家喜欢吃菜籽油，最好选择色拉油的菜籽油为宜。

3. 价格：当然人们最关心的就是价格问题，两种油的差价还是比较大的，菜籽油是我们传统的食用油之一，对于其他的植物油来说价格是最低的，一般每公斤价格6——8元不等。

相比之下，花生油的价位属于中等偏上会高一点，每公斤价格是12——20元不等。

03二、两种油的注意事项

其实不管是花生油还是菜籽油，大家一定要买到品质比较好的才行，因为像花生菜籽这样的东西非常容易霉变，而且他们一般在压榨过程中，还会添加上一些添加剂，若是购买到这样的食用油，就不利于身体健康了，各位小伙伴在购买食用油的时候，一定要注意甄别，防止买到质量差的油品。

最后的话：相信大家看完也都明白，不管是菜籽油还是花生油，都有自己的优势，因为营养成分不同，人们可以根据自己的选择来购买。

菜籽油还是花生油健康?

由于菜籽油和花生油的营养成分不完全相同，通常难以明确比较吃哪种油好。菜籽油和花生油都有各自的好处，得看食用者需要哪种功效而定，菜籽油的不饱和脂肪酸的含量比花生油要高得多，所以如果是为补充不饱和脂肪酸，通常建议选择食用菜籽油要好一些。而花生油含有的营养成分比较的丰富多样，如果是为了补充营养元素，一般建议选择食用花生油比较好一些。

1、菜籽油包含亚麻酸等营养成分，胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸含量较高，和橄榄油差不多，适合心血管患者食用。同时菜籽油可以辅助促进机体脂肪分解，协助肥胖患者减重，因此，菜籽油也较适合患高血脂、肥胖患者适量食用。

2、花生油富含丰富的油酸、卵磷脂、锌和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。适量食用有助于保护人体的血管管壁。但由于花生油的热量较高，过多食用可能会引起肥胖，因此花生油并不适宜肥胖患者或减肥人群食用。

关于花生油和菜籽油这两种食用油哪一种食用效果会更好一点，其实并没有一个准确的说法，需要根据自身情况选择合适的油类。菜籽油和花生油对人体皆有一定的调理作用，但是效果较弱。所以在治疗疾病时，尽量不要寄希望于食物，而是选择相关的药物治疗，无论是菜籽油还是花生油，皆不宜食用过多。

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